Sałatki polskie

Opublikowany Autor blogksiazki

Trudno wyobrazić sobie współczesną kuchnię bez sałatek. Mają one bowiem mnóstwo zalet: są łatwe i szybkie w przygotowaniu, pozwalają kucharzowi na nieograniczoną inwencję, a poza tym, w zależności od potrzeb, mogą stanowić smakowity dodatek lub pełnowartościowy posiłek.

Słowo "sałatka" pochodzi od łacińskiego słowa salata, czyli "słony", co wynika z faktu, że w czasach starożytnych warzywa sałatowe doprawiano solanką (stosowano także znany do dziś sos z oliwy i octu winnego). Jednak epoką prawdziwego rozkwitu ich popularności jest wiek XX, kiedy zaczęto przywiązywać wagę do zdrowego żywienia oraz cenić prostotę przygotowania posiłków.