Ten album jest nie tylko książką o gotowaniu, lecz także głębokim wyznaniem swoistej religii – wiary w sztukę gotowania, jej wielką wagę we współczesnym świecie i ogromne możliwości ciągłych zmian i poszukiwań, nowych kreacji. Mam też wielką nadzieję, że ze stajni mistrza Amaro wyjdą utalentowani uczniowie – mistrz bez uczniów nie jest mistrzem.