Autor z zawodu i zamiłowania jest kucharzem w trzygwiazdkowym hotelu. Carvingiem zainteresował się dzięki mistrzowi Tien Dieu Luongowi, który przekonał go do nie tylko przygotowywania dekoracyjnych potraw, ale również do ich smakowania. Wydana przez autora w ubiegłym roku książka pt. Carving odniosła czytelniczy sukces. W Księdze carvingu są zawarte praktyczne wskazówki, które umożliwiają szybką naukę tej niecodziennej sztuki. Rzeźby cieszą oko i rozwijają wyobraźnię kulinarną, co w kuchni ma ogromne znaczenie. Okazuje się bowiem, że koronkowo ozdobnie wyrzeźbiony owoc lub warzywo podnoszą smak potrawy. Księga carvingu zawiera nowe i bardzo piękne motywy, rzeźby z warzyw i owoców, a także opisy i sposoby używania noży i narzędzi, które są niezbędne do wykonywania tych wspaniałych potraw i dekoracji. Książka uczy również, jak należy przechowywać te swoiste dzieła sztuki. Książka ta może być wspaniałym prezentem.